Schönste Gästebuchbilder in der BijouCommunity

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Dazu gehört zum Auftakt auch ein Rezept

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Wildbraten in Rotwein-Preiselbeersauce mit Bandnudeln

Zutaten
1 kg Wildfleisch (Hirsch, Reh oder Wildschwein), am Stück
1 Zwiebel(n)
1/4 Liter Rotwein, trocken
0,4 Liter Wildfond oder Rinderfond, aus dem Glas
1 Nelke(n)
3 Körner Piment
1 Glas Preiselbeeren (Wildpreiselbeeren)
Gewürzmischung (Wildgewürz)
1 Pck. Bandnudeln
etwas Fett zum Braten
Salz und Pfeffer
evtl. Saucenbinder, dunkel

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Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Fleisch waschen, trockentupfen, mit Wildgewürz einreiben, kurz einziehen lassen. Zwiebel schälen, würfeln.

Fett in einem großen Topf erhitzen, Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, rausnehmen. Zwiebel im Bratfett anbraten, mit Rotwein und Wildfond ablöschen. Aufkochen lassen. Nelke und Pimentkörner im Mörser zerstoßen, in die Sauce geben. Von den Preiselbeeren 2-3 EL ebenfalls in die Sauce rühren (je nach Geschmack etwas mehr oder weniger). Hitze reduzieren, Fleisch wieder in die Sauce legen und ca. 1 Std. schmoren lassen oder bis es gar ist.

Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen, warm stellen. Sauce durch ein Sieb passieren lassen, um die Zwiebelstücke zu entfernen (muss nicht sein, aber ich mag es nicht, wenn die Zwiebelstücke in der Sauce schwimmen). Danach wieder in den Topf füllen und evtl. mit Saucenbinder nachbinden. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.

Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit der Sauce, den Nudeln und den restlichen Preiselbeeren servieren.

Tipp: Rotkohl und Pilze und Knödel passen auch sehr gut dazu.

Wünsche Dir noch einen schönen Abend

negative positive Engel sind auf dem Wege mit uns welche haben sich verloren

liegen unter dem Schleier der inneren Liebe begraben andere wieder positive

in sich noch erhalten unternimmt Glanz nach vorne gehen darin die weltliche

Bahn sich aus breiten und den Weg sich annimmt um dem Verlauf der rettenden

zu folgen in dem das Leben gerade seine Melodie erklingen lässt wünsche

dir von Herzen die positive Kraft möglich stetig mit dir sein und du

ein produktiver Engel auf die wegen des irdischen Leben der andren

die innere kraft schenke kann auch wieder seine flügel zu erhaben

dreamies.de

alles gute bis dann!